تخم گشنیز ناب و اعلاء سید عطار

توضیحات

تخم گیاه گشنیز پر از مواد مغذی از جمله محتوای بالای آنتی اکسیدان ها ، فیبر غذایی ، ویتامین C ، B ، مس ، پتاسیم ، منگنز ، منیزیم ، کلسیم ، آهن و روی می باشد.

گیاه گشنیز

گیاه گشنیز (Coriandrum sativum) که   با نام  Cilantro نیز شناخته می شود ، گیاهی است با ساقه باریک و سالانه  که به 60 سانتی متر ارتفاع می رسد. برگهای تحتانی دارای جزوات پهن و برگهای فوقانی به بخشهای باریک خطی تقسیم می شوند.

گیاه گشنیز دارای گلهای سفید یا صورتی کوچک است. هر ناف دارای گلهای میانی نابارور و گلهای بیرونی حاصلخیز و کمی بزرگتر است. میوه ها از جنس گلوبوز ، پشته ، قهوه ای مایل به زرد و قطر 3 میلی متر هستند.
گیاه گشنیز در منطقه مدیترانه شرقی منشا گرفته است و شواهد نشان می دهد که قبلاً در دوره نوسنگی در خاور میانه استفاده می شده است. گیاه گشنیز  توسط رومیان به شمال غربی اروپا آورده شد. همچنین به چین و هند رسید.

از برگهای این گیاه به طور گسترده در غذاهای مختلف دنیا استفاده می شود. دانه های خشک این بو رادار میباشند. در غذاهای گوشتی ، کاری ، شیرینی ، نان و نوشیدنی ها استفاده می شود. هند ، مراکش ، رومانی ، پاکستان و اتحاد جماهیر شوروی سابق تولید کنندگان عمده این گیاه جهان هستند.

تخم گشنیز

تخم گشنیز پر از مواد مغذی از جمله محتوای بالای آنتی اکسیدان ها ، فیبر غذایی ، ویتامین C ، B ، مس ، پتاسیم ، منگنز ، منیزیم ، کلسیم ، آهن و روی می باشد. همچنین حاوی مقادیر متوسط ​​چربی و پروتئین است.تخم گشنیز حاوی مقدار زیادی روغنهای فرار و آنتی اکسیدان ها است که شامل linalool ، اسید لینولئیک ، ترپن ، آلفا پینن ، اسید اولئیک و موارد دیگر است.

گشنیز به عنوان ادویه ای برای طعم دادن به مواد غذایی ، مواد آرایشی و محصولات دخانیات استفاده می شود. همچنین قرن هاست که از این دارو به عنوان یک داروی درمانی استفاده می شده است.

گشنیز گاهی اوقات برای درمان بیماری های معده از جمله تهوع ، اسهال ، نفخ شکم و سندرم روده تحریک پذیر استفاده می شود. همچنین ممکن است از آن برای تحریک اشتها یا به عنوان یک ماده آفتی و حتی به عنوان یک آنتی بیوتیک استفاده شود.

گشنیز همچنین برای رفع یبوست توسط برخی افراد انجام می شود. گشنیز یکی از ترکیبات موجود در چایهای خاصی (مانند Smooth Move) است که به نظر می رسد باعث افزایش حرکات روده می شود. همچنین شواهد در حال رشد وجود دارد مبنی بر اینکه گشنیز ممکن است در مدیریت دیابت کمک کند.

خواص  دارویی گشنیز

تخم گشنیز به عنوان یک ادویه است در غذاهای مختلفی نیز استفاده می شود . علاوه بر عطر و طعم عجیب و غریب ، از آن برای تقویت سلامت کلی برای کاهش کلسترول ، قند خون و فشار خون ، محافظت از مسمومیت غذایی و همچنین مشکلات گوارشی استفاده می شود.

برای درمان تورم ، اسهال ، زخم دهان ، هضم ، کم خونی ، آبله مرغان کوچک ، مشکلات قاعدگی ، هضم ، اختلالات پوستی ، ملتحمه ، ملتحمه ، مراقبت از چشم و اختلالات قند خون مفید است.

سلامت پوست با تخم گشنیز

تحقیقات نشان می دهد که تخم گشنیز به طور موثری مشکلات پوستی مانند خارش پوست ، اگزما ، التهاب و بثورات موثر است زیرا این ماده دارای خاصیت ضد عفونی کننده است. همچنین برای درمان زخم های دهان استفاده می شود. دانه ها دارای اسید لینولئیک هستند که خاصیت تسکین درد دارند و به کاهش سوزش کمک می کند.

درمان دیابت

دیابت به یک مشکل بهداشتی رایج تبدیل شده است. برخی ادعا کرده اند که استفاده روزانه از تخم گشنیز به عادی سازی قند خون کمک می کند. مطالعات نشان داده است که عصاره های حاصل از تخم گشنیز حاوی ترکیبات خاصی است که هنگام تخلیه در خون باعث کاهش قند خون و تخلیه انسولین می شود که سطح گلوکز را در حد مناسب نگه میدارد.گشنیز یک راه کار طبیعی برای درمان دیابت و کاهش قند خون است.

بنابراین گشنیز را به رژیم اضافه کنید.. این ماده متابولیسم کربوهیدرات را بهبود می بخشد و فعالیتهای هیپوگلیسمی را ترویج می کند. ترشح انسولین از لوزالمعده را تقویت می کند و فعالیت هایی مانند انسولین را در سطح سلولی به نمایش می گذارد.

پشتیبانی از هضم منظم غذا

گشنیز مانند داروی ضد اسپاسم عمل می کند و به آرامش عضلات دستگاه گوارش که باعث ناراحتی IBS و سایر مشکلات روده می شود کمک می کند. در یک مطالعه ارزیابی مصرف گشنیز شدت و فراوانی درد شکم و همچنین ناراحتی مربوط به آن در بدنرا  کاهش داده است.

تخم گشنیز حاوی خاصیت آنتی اکسیدانی و همچنین فیبر غذایی است که عملکرد سالم کبد را پشتیبانی می کند و همچنین باعث تسهیل حرکات روده می شود. این ماده به تولید ترکیبات گوارشی کمک می کند و هضم را تسهیل می کند.

سطح کلسترول را عادی می کند

مطالعات نشان می دهد که افزودن گشنیز به رژیم غذایی میزان کلسترول بد را کاهش می دهد.  کاهش معنی داری در کلسترول بد یا LDL بد و افزایش سطح کلسترول با دانه های گشنیز نشان داده شده است.

این ادویه ممکن است برای کسانی که به دنبال کاهش کلسترول کلی و تعادل LDL و کلسترول HDL هستند مفید باشد. دانه های گشنیز حاوی ترکیبی است که با کاهش سطح کلسترول ، روند هضم چربی را کنترل می کند.

از عفونت ادراری جلوگیری می کنید

تسکین ایده آل علائم عفونت ادراری. دانه های گشنیز خشک (1.5 قاشق چای خوری) را در دو فنجان آب یک شبه خیس کنید. آن را صاف کرده و بنوشید  اینعمل  بیماری های ناشی از عفونت مجاری ادراری را بهبودمی بخشد و همچنین روند بهبودی بیماری  را تسریع می کند.

سلامت قاعدگی

دانه های گشنیز با تنظیم عملکرد غده غدد درون ریز و هورمون هایی که چرخه قاعدگی را تنظیم می کند ، از سلامت قاعدگی حمایت می کند. علاوه بر این ، گشنیز باعث کاهش گرفتگی ، نفخ و درد در دوران قاعدگی می شود. آن دسته از خانم هایی که از جریان شدید قاعدگی رنج می برند ، باید تخم گشنیز را به رژیم غذایی اضافه کنند.

این ماده حاوی مواد محرک طبیعی است که به تحریک غدد درون ریز برای ترشح کمک می کند و تعادل هورمونی را حفظ می کند که تضمین می کند درد ناشی از آن کاهش یافته و جریان اضافی را کاهش می دهد. همچنین از بی نظمی های قاعدگی جلوگیری می کند.

از بروز بیماری های عصبی جلوگیری می کند

پارکینسون ، آلزایمر ، تومورهای مغزی ، مولتیپل اسکلروزیس و مننژیت با التهاب مزمن مرتبط هستند.  رژیم غذایی سرشار از فلفل ، زردچوبه ، زنجبیل ، میخک ، دارچین ، سیر و گشنیز به جلوگیری از بیماریهای عصبی کمک می کند. تحقیقات نشان داد رژیم های غذایی سرشار از این مواد مغذی احتمال تخریب عصبی را کاهش می دهند.

درمان آنفولانزا و سرماخوردگی

ویتامین C یک آنتی اکسیدان است که برای پوست زیبا و بدن مناسب است. تخم گشنیز حاوی ویتامین های حیاتی مانند بتاکاروتن ، ویتامین A ، اسید فولیک و ویتامین C است. تخم گشنیز حاوی حدود 30٪ ویتامین C است که به درمان  التهابها و سرماخوردگی کمک می کند.

موارد احتیاط

ممکن است باعث ایجاد واکنش آلرژیک مانند تورم یا خارش لب یا زبان ، کهیر ، درد معده ، سرفه ، گرفتگی ، استفراغ و اسهال شود.
فردی که نسبت به موز ، انیسون ، ماگورورت ، رازیانه و گیاهان مشابه حساسیت دارد ممکن است به گشنیز نیز حساسیت داشته باشد.
بیماران دیابتی هنگام مصرف این ادویه باید قند خون را کنترل کنند.
سطح فشار خون را پایین می آورد.