تخم خرفه اعلا و ناب سید عطار

توضیحات

خرفه چیست؟

در این مقاله با  تخم خرفه و گباه خرفه  بیشتر  اَنا خواهیم شد پس با ما همراه باشید، خرفه یا Portulaca oleracea گیاهی باغی است که به بسیاری از نامها از جمله گیاه اردک ، گیاه چربی و خرفه  نامیده می شود. خرفه نوعی از سبزیجات برگ دار و سبز است که می توان آن را به صورت خام یا پخته مصرف کرد. این گیاه دارای قد 40 سانتی متر است.خاک نسبتاً کمتر آب و مواد مغذی را ترجیح می دهد و در آب و هوای آفتابی به خوبی رشد می کند.

حتی در گرمای تابستان اغلب در ترک پیاده روها و مسیرهای رانندگی رشد می کند. گلها بعداً كپسول دانه های سبز ، تخم مرغی شکل كوچكی تولید می كنند كه انتهای آنها سفید است. اکثر مردم خرفه را علف هرز می دانند ، اما در واقع مملو از مواد مغذی تقویت کننده سلامتی است. اعتقاد بر این است که مهاجران از هند خرفه را با خود به آمریکای شمالی برده اند و در نهایت در باغ های آن سرزمین گسترش یافته است.

امروزه انواع مختلفی از خرفه تحت چندین نام در طیف وسیعی از مناطق و مناطق مختلف رشد می کند. در آسیا ، اروپای مرکزی و منطقه مدیترانه . این گیاه هر بهار ظاهر می شود و در ماه های گرم تابستان نیز به خوبی رشد می کند، زیرا یک گیاه آبدار محسوب می شود که می تواند خشکسالی را تحمل کند.

اگرچه برخی از افراد سعی می کنند از خرفه گیاه خرفه در باغ های خود خلاص شوند ، اما مطالعات نشان می دهد که مصرف آن فواید سلامتی زیادی دارد ، از جمله توانایی آن در کاهش التهاب ، تحریک سم زدایی ، بهبود سلامت استخوان ها و حتی تسکین شرایط تنفسی.

ارزش غذایی

ساقه و برگ و تخم خرفه مملو از مواد مغذی مهم و ضروری است. این گیاه سرشار از آنتی اکسیدان های مقابله با بیماری است و اسیدهای چرب امگا 3 گیاهی را ارائه می دهد. همچنین دارای تعدادی ماده معدنی مهم است.

100 گرم خرفه خام حاوی حدود:

• 16 کالری
• 3.4 گرم کربوهیدرات
• 1.3 گرم پروتئین
• 0.1 گرم چربی
• 21 میلی گرم ویتامین C
• 1،320 واحد بین المللی ویتامین A
• 68 میلی گرم منیزیم
• 0.3 میلی گرم منگنز
• 494 میلی گرم پتاسیم
• 2 میلی گرم آهن
• 0.1 میلی گرم ریبوفلاوین
• 65 میلی گرم کلسیم
• 0.1 میلی گرم مس
• 0.1 میلی گرم ویتامین B6
• 44 میلی گرم فسفر
• 12 میکروگرم فولات

فواید سلامتی

1) مملو از بتا کاروتن

مصرف خرفه یک روش عالی برای افزایش مصرف بتاکاروتن است. بتاکاروتن یک رنگدانه گیاهی است که در بدن به ویتامین A تبدیل می شود ، یک آنتی اکسیدان قوی که برای حفظ سلامت پوست ، عملکرد عصبی و بینایی کار می کند.

تحقیقات نشان می دهد از آنجا که این ماده یک آنتی اکسیدان است ، توانایی محافظت از بدن در برابر آسیب رساندن  رادیکال های آزاد و توانایی جلوگیری از بیماری های مزمن برخوردار است.

خوردن غذاهای حاوی بتاکاروتن نیز به بهبود عملکرد تنفسی و ریوی کمک می کند. علاوه بر این مزایای بتاکاروتن ، مطالعات نشان می دهد که مصرف آنتی اکسیدان برای خانم هایی که باردار و شیرده هستند از اهمیت ویژه ای برخوردار است زیرا ویتامین A نقش مهمی در رشد سالم جنین و نوزاد دارد.

2) منبع عالی ویتامین C

کمی بیشتر از دو فنجان خرفه حاوی حدود 35 درصد از مقدار توصیه شده روزانه برای ویتامین C است. از آنجا که ویتامین C به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند و رادیکال های آزاد را خنثی می کند ، برای کاهش خطر التهاب و بیماری های مزمن عمل می کند.

ویتامین C همچنین تقویت کننده سیستم ایمنی بدن استو به بهبود سلامت قلب کمک می کند ، شرایط التهابی را کاهش می دهد و پوست را سالم و درخشان را می کند. تحقیقات نشان می دهد که مصرف بیشتر ویتامین C همراه با کاهش سطح کلسترول LDL و تری گلیسیرید با کاهش خطر مرگ ناشی از سکته مغزی یا بیماری عروق کرونر قلب همراه است.

3) حاوی اسیدهای چرب امگا 3 است

خرفه منبع خوبی از اسید آلفا-لینولنیک ، یک اسید چرب امگا 3 است که در گیاهان یافت می شود. این باعث می شود خرفه یک گزینه عالی امگا -3 باشد.  از جمله مزایای مهم امگا 3  بهبود سلامت قلب ، کاهش التهاب ، حمایت از سلامت استخوان و ارتقا  سلامت روان است.

اکثر مردم به اندازه کافی امگا 3 مصرف نمی کنند . افزودن خرفه به رژیم غذایی به کاهش نسبت امگا 6 به امگا 3 کمک می کند ، محققان معتقدند که برای کاهش خطر ابتلا به بسیاری از بیماری های مزمن مطلوب است.

4) مواد معدنی مهم را فراهم می کند

خرفه منبع غنی از پتاسیم ، منیزیم و کلسیم است. هر سه این مواد مغذی با تنظیم فشار خون و کاهش خطر سکته مغزی به بهبود سلامت قلب کمک می کنند. آنها همچنین مواد معدنی مهمی برای سلامت استخوان هستند و از رشد و نمو سالم حمایت می کنند و خطر پوکی استخوان را کاهش می دهد.

تحقیقات همچنین نشان می دهد که دریافت کافی این مواد مغذی ، به ویژه منیزیم ، به کاهش اضطراب و تقویت سلامت روان کمک می کند. افزودن خرفه به رژیم غذایی  به شما اطمینان می دهد که به اندازه کافی از این مواد معدنی کلیدی دریافت خواهید کرد.

5) با دیابت مبارزه می کند

تحقیقات منتشر شده در Journal of Medicinal Food نشان می دهد که خوردن تخم خرفه به میزان قابل توجهی به کاهش فشار خون سیستولیک و کنترل گلوکز با کاهش سطح هموگلوبین A1c کمک می کند. محققان نتیجه گرفتند که  عصاره خرفه یک درمان کمکی و بی خطر برای دیابت نوع 2 است.

6) پیشگیری از سرطان

سرطان به یکی از بیماری های گسترده و غم انگیز در جهان تبدیل شده است ، بنابراین بسیاری از مواد غذایی ضد سرطان بسیار مورد تحسین قرار می گیرند. خرفه نیز یکی از بهترین مواد غذایی ضد سرطان است که دارای مقدار قابل توجهی ویتامین C و ویتامین A است ، هر دو به عنوان آنتی اکسیدان برای جلوگیری از برخی سرطان ها ، به ویژه سرطان های ریه و دهان عمل می کنند.

جدا از این ، تخم خرفه حاوی ترکیبات رنگدانه ای بتالئین نیز است که به گیاه رنگ زرد و قرمز مشخص می دهد. بتا سیانین ها و بتا گزانتین ها با اثرات ضد جهش زایی در بدن ارتباط دارند ، به این معنی که از ایجاد رادیکال های آزاد در جهش سلول های سالم جلوگیری می کنند ، بنابراین به جلوگیری از پیشرفت سرطان کمک می کند.

7) از سردرد از جمله میگرن جلوگیری کنید

ویتامین B2 موجود در تخم خرفه یک گزینه ثابت شده برای مقابله با سردردهای میگرنی است. پزشکان به طور معمول ریبوفلاوین را در دوزهای بالای 400 میلی گرم  به عنوان یک درمان پیشگیرانه برای سردرد یا به عنوان درمانی برای کسانی که به طور مکرر حملات جدی میگرن را تجربه می کنند، توصیه می کنند.

ثابت شده است که تخم خرفه به عنوان یک مکمل غذایی غنی از ویتامین B2 یک داروی طبیعی برای سردرد و کاهش دفعات میگرن است ، به علاوه ممکن است به کاهش علائم و درد در هنگام میگرن و همچنین کوتاه شدن مدت زمان آن کمک کند.

8)رشد کودک

مقادیر بالای امگا 3 در کودکان خردسال منجر به کاهش برخی از اختلالات رشدی مانند اوتیسم ، ADHD و سایر مواردی می شود که میلیون ها کودک در سراسر جهان را تحت تأثیر قرار می دهد. بنابراین قرار دادن غذای غنی از امگا 3  مانند خرفه در رژیم غذایی به کاهش تمام این اختلالات رشد در کودکان کمک می کند.

9)استخوان های قوی

تخم خرفه  از طیف گسترده ای از مواد معدنی تشکیل شده است که آن را برای افرادی که می خواهند از استخوان های خود محافظت کنند ، به یک انتخاب سالم تبدیل می کند. آهن ، کلسیم ، منیزیم و منگنز همه عناصری هستند که برای رشد بافت استخوان و تسریع روند بهبود استخوان در بدن ما ضروری هستند.  مصرف این گیاه می تواند به در جلوگیری از پوکی استخوان  کمک کند.

10) سلامت قلب

تخم خرفه از مقادیر بسیار بالایی از اسیدهای چرب امگا 3 تشکیل شده است که به طور گسترده ای بهترین منبع برای این اسیدهای چرب مفید محسوب می شوند. امگا 3 به کاهش میزان کلسترول “بد” در بدن کمک می کند و تعادل کلسترول سالم تری را در جریان خون ما ایجاد می کند.

ثابت شده است که مصرف مکرر غذاهایی که سرشار از امگا 3 هستند بیماری قلبی عروقی و تصلب شرایین را بطور قابل توجهی کاهش می دهد ، بنابراین از حملات قلبی و مغزی جلوگیری می کند. جدا از آن ، پتاسیم موجود در تخم خرفه به دلیل رفتار خود به عنوان گشاد کننده عروق به کاهش فشار خون کمک می کند ، به این معنی که رگ های خونی را شل می کند و فشار قلب را کاهش می دهد.

11) تقویت کننده بینایی

ویتامین A و بتاکاروتن موجود در خرفه سالهاست که هر دو با سلامت چشم و بینایی ارتباط دارند. خرفه می تواند با از بین بردن رادیکال های آزاد که به سلول های چشم حمله می کنند و باعث این بیماری های معمول مرتبط با افزایش سن می شوند ، به جلوگیری از تخریب ماکولا و آب مروارید کمک کند. گنجاندن خرفه در رژیم غذایی برای داشتن بینایی بهتر ضروری است.

12) سرعت بهبود زخم را افزایش می دهد

تخم خرفه از آهن تشکیل شده است که در تسریع روند ترمیم زخم نقش مهمی دارد. این ماده به تشکیل RBC کمک می کند ، مهمترین ماده سازنده هموگلوبین است که اکسیژن را به اطراف بدن منتقل می کند. بدون تأمین مناسب اکسیژن ، زخم بهبود نمی یابد. خرفه متشکل از 0.86 میلی گرم آهن است که 10.75٪ مقدار توصیه شده روزانه است.

13) بیماری های دستگاه گوارش

تخم خرفه یکی از بهترین گزینه هایی است که به طور گسترده برای درمان همه چیز از اسهال و خونریزی روده گرفته تا بواسیر و اسهال خونی استفاده می شود.  خرفه هنوز هم برای انواع مختلف بیماری های روده ای استفاده می شود. این مزایا عمدتاً به دلیل وجود بسیاری از ترکیبات آلی مفید موجود در خرفه ، مانند دوپامین ، اسید مالیک ، اسید سیتریک ، آلانین ، گلوکز و بسیاری دیگر به وجود می آید.

14) گردش خون بهتر

محتوای زیاد آهن و مس در خرفه به تحریک تولید گلبول های قرمز خون کمک می کند. هر دوی این مواد معدنی برای تقویت گردش خون مهم هستند ، این بدان معنی است که اکسیژن بیشتری به قسمت های اساسی بدن منتقل می شود ، سرعت بهبودی سلول ها و اندام ها افزایش می یابد ، رشد مو افزایش می یابد و به طور کلی بازده متابولیسم بهبود می یابد! بنابراین برای داشتن زندگی سالم داشتن خرفه در رژیم غذایی ضروری است.

15) سیستم ایمنی را تقویت می کند

ویتامین C بدن ما را در برابر عفونت ها محافظت می کند و باعث سلامت استخوان ها و دندان ها می شود. جدا از آن همچنین توانایی بدن ما را در ترمیم زخم ها بهبود می بخشد و ما را در برابر باکتری ها ، ویروس ها و عفونت ایمن می کند.

همچنین برای کلاژن ، پروتئین ساختاری اصلی موجود در بافت همبند ضروری است. ویتامین C ، وقتی به صورت خوراکی مصرف می شود ، به بهبود سریع و بهتر زخم کمک می کند. به صورت موضعی استفاده می شود ، از پوست در برابر آسیب رادیکال های آزاد در اثر قرار گرفتن در معرض اشعه UV محافظت می کند.

16) کمک به کاهش وزن

خرفه بسیار کم کالری و غنی از مواد مغذی است و سرشار از فیبر غذایی است. این بدان معناست که افراد می توانند بعد از مصرف خرفه احساس سیری کنند ، اما لزوماً میزان کالری دریافتی خود را تا حد زیادی بالا نمی برند ، در نتیجه به افرادی که برای کاهش وزن یا رژیم های خود تلاش می کنند کمک می کنند. بنابراین استفاده از خرفه در رژیم غذایی منظم توصیه می شود که احساس سیری بیشتری داشته باشید و به هدف کاهش وزن خود برسید.

17) پوست

خرفه یکی از بهترین گزینه ها برای درمان طیف گسترده ای از بیماری های پوستی است. مقادیر بالای ویتامین A ، همراه با مخلوط سایر ترکیبات اساسی موجود در این “علف ” به کاهش التهاب در نیش زنبورها و گزش مار در صورت استفاده موضعی کمک می کند. جدا از این که می تواند باعث تقویت ظاهر پوست ، کاهش چین و چروک و ترمیم سلول های پوستی برای از بین بردن جای زخم و لکه در صورت مصرف منظم شود.

18) تیروئید

خرفه متشکل از مس است که نقش مهمی در اطمینان از عملکرد مناسب غده تیروئید دارد. با این حال ، مس اضافی دلیل اصلی سو ءlعملکرد تیروئید است ، بنابراین شما به یک سطح مس بسیار متعادل در خون نیاز دارید ، در غیر این صورت فعالیت هورمونی نامتعادل خواهد بود ، و شما می توانید علائم کم کاری تیروئید یا پرکاری تیروئید را ایجاد کنید.

خطرات و عوارض جانبی

این ماده از نظر اسید اگزالیک نسبتاً زیاد که ترکیب آلی است که با افزایش خطر سنگ کلیه برای برخی افراد ارتباط دارد.

به طور معمول به خانم های باردار توصیه می شود از خوردن خرفه خودداری کنند