دانه های معجزه گر به نام دانه ریحان

تاریخچه ریجان

ریحان  و دانه ریحان هزاران سال به عنوان گیاه دارویی و تغذیه ای مورد استفاده قرار گرفته است. این گیاه به طور عمده بر روی دستگاه های گوارشی و عصبی تاثیر گذاشته و نفخ شکم ، گرفتگی معده ، قولنج و سوء هاضمه را کاهش می دهد. برگ های ریحان دارای خاصیت ضد اسپاسم ، هضم کننده ،تقویت کنندگی معده و مقوی بدن است. از آن برای درمان بیماریهای تب (بخصوص سرماخوردگی و آنفولانزا) ، هضم غذا ، حالت تهوع ، درد شکم ، معده و روده  ، میگرن ، بی خوابی ، افسردگی و خستگی در درمان سوزاک ، اسهال و اسهال مزمن استفاده می شود.

در مصرف خارجی از آن برای درمان آکنه ، از بین رفتن بویایی ، نیش حشرات ، نیش مار و عفونت های پوستی استفاده می شود. برگها را می توان در طول فصل رشد برداشت کرد و از تازه یا خشک شده آنها استفاده کرد.این گیاه در درمان ناراحتی های روده در کودکان استفاده می شود.

املاح موجود در گیاه ضد باکتری بوده و در برابر انگل های داخلی نیز مؤثر هستند. از اسانس ریحان در آروماتراپی استفاده می شود. این گیاه بومی هند و سایر کشورهای آسیای جنوب شرقی بوده که  بیش از 5000 سال است که زیر کشت قرار دارد و در صدر لیست غذاهای پنجگانه در غذاهای تایلندی ، ویتنامی ، ایتالیایی و هندی ، به ویژه در دسرها قرار دارد.

 

گیاه  ریحان

ریحان گیاهی است علفی، یک ساله و معطر که ارتفاع ساقه ی آن تا شصت سانتی متر می رسد. برگ های آن به صورت متقابل و نوک تیز با کناره های دندانه دار است. گل های آن معطر و کوچک به رنگ های سفید، قرمز و گاهی بنفش دیده می شود. تخم آن سیاه و ریز است. برگ ریحان و سرشاخه های جوان آن به مصرف تغذیه می رسد. ریحان در ایران و افغانستان به طور خودرو می روید و در اکثر نقاط دنیا کاشته می شود.

 

 

 

تخم ریحان

دو قاشق چایخوری از این دانه های ریز سیاه مغزی همه چیزهایی که در رژیم غذایی روزانه خود به آن نیاز دارید تا سلامتی را بدست آورید تامین میکند.  این دانه های اشک مانند متعلق به خانواده Ocimum basilicum هستند و بیشتر در مناطق گرم و گرمسیری یافت می شوند.این تخم ها به ویژه سرشار از آنتی اکسیدان ، پروتئین ، کربوهیدرات ، فیبر و چربی های  مفید است که به کنترل سطح قند کمک می کند و ایمنی بدن را تقویت می کند. دانه های ریحان با خاصیت جذب رطوبت زیاد  ماده ژلاتین مانندی را شکل میدهد که به دلیل خاصیت تأخیری در هضم در مهار چاقی موثر میباشند. ماده ژله ای مانند موجود در این دانه ها باعث کند شدن هضم ، تاخیر در انتشار گلوکز در جریان خون و در نتیجه جلوگیری از چاقی می شود ، علاوه براین در درمان سایر عوارض مرتبط با دیابت تاثیر گذار میباشند.

 

ارزش تغذیه ای تخم ریحان در 100 گرم:

 

• کالری 27
• کل چربی 0.61 گرم
• چربی اشباع 0.041
• ترانس چربی -0
• 0.389 گرم چربی اشباع نشده
• 0.088g چربی اشباع نشده
• 4mg سدیم
• کل کربوهیدرات 4.34 گرم
• فیبر غذایی 3.9 گرم
• شکر 0.3 گرم
• پروتئین 2.54 گرم
• کلسیم 154mg
• آهن 3.17mg
• پتاسیم 462mg
• ویتامین A 5275IU
• ویتامین C 18.0mg

 

 

چگونه بذر ریحان مصرف کنیم؟

بذر ریحان معمولاً بعد از خیساندن در آب به مدت حدود 30 دقیقه مصرف می شوند. این دانه ها به طور طبیعی متورم، نرم و شفاف می شوند. پس از تورم به طور کامل حداقل دو برابر اندازه ، هر دانه با یک هاله سفید روکش می شود و شروع به آزاد سازی آنتی اکسیدان ها و آنزیم های گوارشی می کنند.دانه های ریحان معطر و خوشبو ،با انواع نوشیدنی ها مخلوط می شوند و یا در بالای بستنی ها و دسرها می توان آنرا استفاده کرد. تخم ریحان از نظر کالری بسیار کم کالری است که آن را به مطلوب ترین ماده برای رژیم های کاهش وزن تبدیل کرده است. این تخم ها  غنی از کربوهیدرات بوده و مقدار زیادی پروتئین ، فیبر و سایر مواد مغذی لازم بدن را تأمین می کنند.

 

در این قسمت مجموعه ای از اثرات استفاده از خیسانه تخم ریحان ارایه میشود که شاید تا به حال از آنها بی خبر بوده اید….

 

غنی از کربوهیدرات ها:

این دانه ها با 42 درصد کربوهیدرات به ازای هر 100 گرم، انرژی فوری بدن را تأمین می کنند. کربوهیدرات موجود در این دانه ها سوخت و ساز بدن را تقویت می کند ، به عملکرد کلیه ها ، سیستم عصبی  و قلب کمک می کند. به هضم غذا کمک می کند ، بیماری معده را تسکین می دهد و سطح کلسترول بد را کنترل می کند.

 

پروتئین بارگیری شده:

تخم ریحان یک منبع طبیعی و گیاهی پروتئین است که به ازای هر 100 گرم 20٪  میباشد. این دانه ها را برای تقویت استخوان ها ، ماهیچه ها ، پوست و برای تحریک تولید آنزیم ها ، هورمون ها و سایر مواد شیمیایی بدن برای عملکرد بهتر بدن مصرف کنید.

 

فیبر بالا:

دانه های ریحان از نظر فیبر فوق العاده هستند. فقط 10 گرم از این دانه ها حاوی مقدار بیشتری فیبر نسبت به یک کاهو یا اسفناج هستند که آن را به عنوان غذای ایده آل برای افرادی که با مشکلات معده سروکار دارند تبدیل کرده است. این تخم ها شما را برای ساعات طولانی تر سیر می کنند ، رفع گرسنگی کرده  ، کلسترول خوب را بالا برده، انرژی را به شما باز میگردانند و از ابتلا به بیماری های مزمن مانند دیابت ، بیماری های قلبی و سرطان های مرتبط با معده جلوگیری می کنند.

 

کم کالری:

این دانه های  سیاه تقریباً  مقادیر ناچیزی کالری دارند. این دانه ها را به رژیم غذایی روزانه خود اضافه کنید تا از بروز  بیماری مفاصل ،  کلسترول بالا  و فشار خون و انواع سرطان جلوگیری کنید.

 

نیروگاه اسیدهای چرب امگا 3:

دانه های ریحان منبع غنی اسیدهای چرب امگا 3 است که در مبارزه با افسردگی ، اضطراب ، بهبود بینایی ، رشد جنین و جلوگیری از عوامل خطراتی که می تواند منجر به مشکلات قلبی شود ، کمک کننده هستند. مصرف منظم این تخم ها در کودکان به درمان اختلال بیش فعالی(ADHD) کمک می کند و باعث افزایش فعالیت متابولیک می شود. این تخم ها  یکی از غذاهایی هستند که برای بیمارانی که از التهاب مزمن رنج می برند بسیار مفید میباشند.

 

مقدار مناسب مواد معدنی:

بذر ریحان انبار مواد معدنی متنوعی از جمله کلسیم ، منیزیم ، آهن ، پتاسیم ، اسیدفولیک به مقدار مناسب است. حدود 100 گرم دانه سبجا تا 244٪ کلسیم ، 178٪ منیزیم ، 499٪ آهن ، 56٪ پتاسیم و 78٪ اسیدفولیک با دوز توصیه شده روزانه را تامین میکنند می کنند.

 

 

 

چگونه می توان از دانه های ریحان آب برای کاهش وزن استفاده کرد؟

 

همه ما می دانیم که آب گرم همراه با عسل و لیمو هنگامی که ناشتا می شود به کاهش وزن کمک می کند ، اما آیا می دانید اضافه کردن دانه های ریحان به آن باعث می شود که تاثیر این محصول به مراتب بیشتر شود؟

 

ریحان ، عسل و آب لیمو

• 2 قاشق چایخوری تخم ریحان را به مدت 30 دقیقه در آب خیس کنید
• 10 میلی لیتر آب لیمو تازه فشرده شده
• 1 قاشق غذاخوری عسل طبیعی
• 1 فنجان آب ولرم

روش:

1. دانه های ریحان خیس خورده، آب لیمو ، عسل طبیعی را به یک فنجان آب ولرم اضافه کنید.
2. برای کاهش وزن و ریختن چربی شکم ، روزانه آن را با معده خالی  و ناشتا مصرف کنید.

 

چگونه عمل می کند:

دانه های ریحان از نظر آلفا لینولنیک اسید (ALA) زیاد است ، که از مقادیر خوبی از اسیدهای چرب امگا 3 موجود در آن است. این ماده سوخت و ساز بدن را تقویت می کند ، چربی اضافی را می سوزاند و به لطف مقادیر غنی از فیبر ، شما را برای ساعات طولانی تری سیر می کند. کمک عسل در کاهش کلسترول ، تری گلیسیرید است و  لیمو سرشار از ویتامین C بدن را از عفونت های مسری محافظت می کند.

 

دانه های ریحان در آیورودا:

بذر ریحان بیش از 1000 سال است که بخشی جدایی ناپذیر از درمان آیورودا است. دانه ها مطابق این روش دارویی باستانی در تابستان به عنوان خنک کننده طبیعی عمل می کنند ، این یک داروی شگفت انگیز است و برای کسانی که از دیسوریا رنج می برند تجویز می شود (- درد و ناراحتی هنگام ادرار.) پزشکان آیورودایک توصیه می کنند که دانه های ریحان را در رژیم غذایی روزانه برای کسانی که از خوردن زیاد یا اختلال در خوردن بیش از حد رنج می برند بخورند زیرا اشتها را برای ساعتها سرکوب می کند.

 

یبوست را درمان می کند:

دانه ها در ژل مخاطی اطراف پوشش داخلی پوشانده شده و در صورت خیس شدن در آب خاصیت نرم کننده را نشان می دهند. با داشتن فیبر زیاد ، به عنوان یک ملین عمل می کند و غشای مخاطی حرکت روده را تحریک می کند.  توصیه میشود قبل از رفتن به رختخواب ، دانه های خیس شده رابه همراه شیر مصرف کنید.

 

کنترل گرسنگی:

طب سنتی پیشنهاد می کند قبل از غذا دانه های خیس شده ریحان را بخورید زیرا به عنوان یک مهار کننده موثر اشتها عمل می کند. کم کالری و دارای مواد مغذی است که تمام مواد غذایی لازم را برای بدن فراهم می کند. این دانه ها به مقدار دارای زیاد آلفا لینولنیک اسید (ALA) زیاد هستند و باعث تحریک متابولیسم چربی سوزی در بدن می شوند. نوشیدن روزانه تخم ریحان به صورت ناشتا یک روش اثبات شده برای کاهش وزن است. همچنین می توان این دانه ها را با ماست مخلوط کرد تا درد شکم را تسکین دهد.

 

خنک کننده طبیعی:

خاصیت خنک کننده طبیعی این دانه ها در تابستان ها، آنها را به عنوان بهترین مواد تشکیل دهنده شربت تبدیل می کند. این دانه ها را در شیر یا فقط در آب آشامیدنی مخلوط کنید تا گرمای بدن کاهش یابد و از داخل بدن آبرسانی کافی شود.

 

قند خون را کنترل می کند:

مطالعات نشان می دهد که دانه های ریحان به همراه شیر  در صبحانه برای کنترل قند خون موثر است. مصرف منظم آن فعالیت متابولیک را کند می کند و بنابراین تبدیل کربوهیدرات ها به گلوکز را تنظیم می کند.

 

تسکین اسید معده و سوزش سر دل:

دانه های ریحان به دلیل خاصیت مدری که دارند باعث پاکسازی کلیه ها شده و می توانند سموم را از بین ببرند. این ماده می تواند اسید معده را خنثی کند ، سوزش قلب را تسکین دهد ، آستر داخلی معده را ترمیم کرده و ساییدگی دیواره معده را ترمیم کنند.

 

زخم دهان را شفا می دهد:

دانه های ریحان برای کسانی که  مکررا زخم دهان دارند به دلیل خاصیت ضد باکتریایی ، ضد قارچی و ضد التهابی توصیه می شود. خوردن یک قاشق مرباخوری تخم ریحان خیس به عنوان خوشبو کننده دهان و همچنین برطرف کننده پلاک دندان استفاده میشود.

 

 PCO:

داشتن یک غذای فوق العاده سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی ضروری مانند اسیدهای چرب امگا 3 ،انسولین را افزایش نمی دهند و باعث حساسیت غذایی نمی شوندو چرخه قاعدگی و مشکلات هورمونی را تنظیم می کنند.

 

از UTI مکرر جلوگیری می کند:

برای کسانی که از  عفونت ادراری رنج می برند ، تخم ریحان توصیه می شود. به عنوان خنک کننده های طبیعی و با داشتن توانایی دفع سموم از کلیه ها ، ریحان در مبارزه با عفونت ها و سایر عوارض مرتبط با آن مانند احساس سوزش و درد  در هنگام دفع ادرارکمک می کند. برای درمان عفونت مرتباً آب ریحان مصرف کنید.

 

با مشکلات  عصبی میجنگد:

مطالعات نشان می دهد که دانه های ریحان غنی از آنتی اکسیدان ها بوده و به کاهش خطر ابتلا به بیماری های دژنراتیو عصبی مانند پارکینسون ، آلزایمر و همچنین در تسکین استرس ، میگرن ، افسردگی و خستگی ذهنی کمک می کند.

 

مناسب برای پوست

دانه های ریحان آبرسانی پوست از درون را برای ترمیم سریع زخم ها ، کاهش خارش پوست ، تسکین اگزما ، پسوریازیس و سایر شرایط پوستی و برای جلوگیری از سرطان پوست انجام می دهد. علاوه بر این ، ویتامین E موجود در دانه های ریحان نیز به بهبود بینایی کمک می کند و می تواند باعث کند شدن علائم پیری زودرس شود و به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی  عمل می کند.این دانه های ریز و خرد شده نه تنها سلامت جسمی و روحی شما را تضمین می کنند بلکه  درخشانی به پوست و مو شما می بخشد. ریحان به طور سنتی در بسیاری از داروهای خانگی برای زیبا سازی پوست و مو استفاده میشود.

 

فواید مصرف دانه های ریحان برای پوست:

پوست لکه دار:

دانه های ریحان نیروگاه ویتامین E ، ویتامین A و ویتامین K است و مصرف منظم آن همه خوبی های این مواد مغذی را به سلول های پوست می دهد و پوستی درخشان و بدون لکه به شما می بخشد.

 

تأخیر در پیری زودرس:

اگر علائم پیری را مشاهده کرده اید ، زمان آن رسیده است که تخم ریحان را به صورت ضماد مصرف کنید. دانه های ریحان خیس شده را به صورت بسته روی صورت بمالید و بعد از 15 دقیقه آن را بشویید. این کار را روزانه انجام دهید زیرا باعث آبرسانی لازم ، خاصیت ارتجاعی در پوست می شود و علائم پیری را کاهش می دهد.

 

آکنه و جوش ها :

مصرف دانه های ریحان به طور مرتب بدن را از درون پاک می کند و از بروز مشکلات پوستی مانند آکنه ، جوش های سرسیاه ، جوش ها به ویژه در نوجوانان جلوگیری می کند. خاصیت آنتی بیوتیکی آن پوست را از درون آرام کرده و آن را بدون عفونت نگه می دارد.

 

سفت شدن منافذ پوستی:

مقادیر خوبی از فلاونوئیدها در دانه های ریحان به عنوان ماده محکم کننده پوست استفاده می شود. آنها در مبارزه با رادیکال های آزاد ، کاهش چین و چروک ، لکه های سنی ، محکم کردن منافذ پوست و بازسازی سلول های سالم پوست کمک می کنند.

 

ماسک  صورت دانه های ریحان:

عناصر:

• 2 قاشق غذا خوری دانه های ریحانرا خیس شده
• 1 قاشق غذاخوری آب لیمو
• 1 سفیده تخم مرغ

 

روش:

1. تمام مواد را کاملاً در یک کاسه مخلوط کنید
2. آن را به عنوان یکماسک روی صورت و گردن بمالید
3. 20 دقیقه صبر کنید و بگذارید خشک شود
4. آن را با آب ساده بشویید

 

چگونه کار می کند:

دانه های ریحان نیروگاهی از آنتی اکسیدان ها و ویتامین ها است. این مؤلفه ها در سفت شدن منافذ ، ایجاد درخشندگی و چروک های روشن کمک می کند. مقادیر مناسب ویتامین C موجود در لیمو با عفونت پوست مقابله می کند در حالی که سفیده تخم مرغ به عنوان یک تونر عمل می کند.

 

دانه های ریحان برای مو:

طب سنتی از بذرهای ریحان در مبارزه با ریزش مو و شوره سر یاد می کند. پروتئین ، به عنوان ماده اصلی موجود در این دانه ها ، از درون تغذیه کافی به موها می بخشد ، بنابراین ریزش مو را کاهش می دهد و حجم آن را به موهای  اضافه می کند.

 

عناصر:

• 1 قاشق غذاخوری پودر دانه ریحان
• 1 قاشق غذاخوری روغن نارگیل
• 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون

 

روش:

1. پودر تخم ریحان خشک را با روغن نارگیل و روغن زیتون مخلوط کنید.
2. روی ریشه های مو کاملاً ماساژ دهید.
3. یک ساعت آن را بگذارید و آن را با شامپوی ملایم بشویید.

 

چگونه کار می کند:

دانه های ریحان پوست سر را ترمیم کرده ، خارش را کاهش داده و گردش خون را بهبود می بخشد. روغن نارگیل فولیکول ها را تقویت کرده و رشد مو را تقویت می کند در حالی که روغن زیتون به عنوان یک نرم کننده طبیعی عمل می کند.

 

 

در کل

• _ ریحان سرشار از کارتنوئیدهایی مانند بتاکاروتن است که می توانند در بدن به ویتامین A بدل شوند. بتاکاروتن خواص آنتی اکسیدانی دارد و از گرفتگی رگ ها و حمله ی قلبی پیش گیری می کند.
• _ ریحان منبع خوبی از املاح معدنی است که با ایجاد آرامش در عضلات و رگ های خونی، موجب تقویت دستگاه قلبی ـ عروقی می شود. جریان خون را در رگ ها بهبود بخشیده و خطر نامنظم بودن ریتم های قلبی و اسپاسم های قلبی ـ عروقی را کاهش می دهد.
• _ ریحان دارای خواص آنتی اکسیدانی قوی است. آنتی اکسیدان های طبیعی موجود در این گیاه، می تواند از بدن در برابر آسیب های رادیکال های آزاد محافظت کرده و به این ترتیب با اکثر فرم های سرطان مبارزه کند.
• _ روغن ریحان، مرطوب کننده بوده و برای شفافیت پوست و مو موثر  هست. از این روغن گیاه برای درمان آکنه نیز استفاده می شود.
• _  اوژنول ماده فرار روغن ریحان اثر مهارکنندگی دارد که به آن خاصیت ضدالتهابی می دهد و می تواند نقش اساسی در درمان داشته و می تواند درد ناشی از بیماری های التهابی مثل روماتیسم مفصلی و همچنین بیماری های التهابی پوست داشته باشد.
• _ آنتی اکسیدان ها و روغن های فرار موجود در ریحان، باعث شده تا این گیاه عامل خوبی برای تقویت سیستم ایمنی بدن باشد. برگ ها و روغن ریحان، هر دو خاصیت ضدباکتریایی دارند که می توانند حتی برای از بین بردن بیماری های عفونی نیز مفید باشند. استفاده ی موضعی از برگ های ریحان روی زخم ها، می تواند موجب از بین رفتن عفونت های باکتریایی شود.
• _ لعاب این دانه‌ها پس از جذب آب به صورت ژله‌ای درمی‌آید که می‌تواند برای رفع عطش مورد استفاده قرار گیرد.
• _  تخم ریحان در طب سنتی به‌عنوان رافع التهابات دستگاه و مجاری ادرار استفاده بسیار داشته است.
• _ برای تقویت اعصاب و قلب مفید است. سینه را نرم می کند. سرفه را تسکین می دهد.