فواید سلامتی روغن نارگیل چیست

روغن نارگیل یکی از سالم ترین غذاهای کره زمین است. استفاده و فواید روغن نارگیل فراتر از آن چیزی است که فکرش را میکنید ، زیرا روغن نارگیل  که از گوشت تازه نارگیل تهیه می شود یک ماده غذایی عالی است.

 

 

روغن نارگیل چیست؟

 

روغن نارگیل با فشار دادن گوشت نارگیل خشک شده به نام كپرا یا گوشت تازه نارگیل ساخته می شود. برای تهیه روغن نارگیل می توانید از روش “خشک” یا “مرطوب” استفاده کنید. شیر و روغن حاصل از نارگیل فشرده شده و سپس روغن آن خارج می شود.

روغن نارگیل در دمای خنک یا اتاق از بافت محکم برخوردار است زیرا چربی های موجود در روغن که بیشتر آنها چربی های اشباع هستند از مولکول های کوچکتر نسبت به سایر روغن ها تشکیل شده اند. در دمای اتاق روغن نارگیل مایع می شود. این روغن به دلیل داشتن مولکولهای چربی کوچک به راحتی در پوست جذب می شود و آن را به عنوان یک مرطوب کننده عالی پوست بدن و پوست سر معرفی می کند.

 

 

انواع روغن نارگیل

بسیاری از فواید روغن نارگیل فقط با یک محصول با کیفیت خوب در دسترس است. چند نوع روغن نارگیل وجود دارد که باید از آن آگاه باشید ، از جمله موارد زیر:

 

روغن نارگیل ویرجین:

روغن نارگیل ویرجین کمترین تصفیه شده و مفید است. این روغن ساخته شده با کوپرا یا گوشت نارگیل خشک است که از پوسته خارج شده و برای استخراج روغنهای طبیعی فشرده می شود. روغن نارگیل ویرجین به طور معمول دارای طعم مغذی و شیرین بسیار خوبی است.

 

 روغن نارگیل بکر :

روغنهایی را می بینید که یا با استفاده از روش “آسیاب مرطوب” تولید می شود ( به این معنی که از گوشت نارگیل تازه استخراج می شود ) و یا روغن هایی که با روش خشک تولید می شوند ( به دلیل استفاده از کوپرا خشک ). بعضی اوقات “روغن نارگیل فوق العاده بکر ” را مشاهده خواهید کرد ، اما در مورد روغن بکر و فوق العاده بکر تفاوتی بین روغن نارگیل وجود ندارد ، بنابراین هر یک از گزینه ها انتخاب خوبی است.

 

روغن نارگیل تصفیه شده:

روغن نارگیل تصفیه شده طی فرایند پالایش قرار گرفته است که شامل سفید کردن و دفع روغن آن است. برخلاف روغن نارگیل بکر ، روغنهای تصفیه شده دارای طعم و عطر قابل توجهی از نارگیل نیستند. روغن های نارگیل تصفیه شده توصیه نمی شوند زیرا بسیاری از آنها با درجه حرارت بالا و مواد شیمیایی خشن ساخته می شوند ، که هر دو می توانند آنتی اکسیدان های مفید روغن را از بین ببرند.

 

ارزش غذایی

هزاران مطالعه برای کشف اسرار این غذای فوق العاده شگفت انگیز انجام شده است: یعنی چربی های سالم بنام اسیدهای چرب با زنجیره متوسط ​​(MCFAs). این چربی های منحصر به فرد شامل:

• اسید کاپریلیک
• اسید لوریک
• اسید capric

حدود 62 درصد روغن های موجود در نارگیل از این سه اسید چرب سالم تشکیل شده اند و 91 درصد چربی های موجود در روغن نارگیل چربی اشباع شده سالم هستند. همانطور که بانک اطلاعاتی مواد مغذی USDA نشان می دهد ، این ترکیب چربی آن را به یکی از مفیدترین چربی های کره زمین تبدیل می کند.

بیشتر چربی هایی که مصرف می کنیم زمان بیشتری را برای هضم شدن در بدن می برند ، اما MCFA هایی که در روغن نارگیل وجود دارد  در سریع ترین زمان منبع کامل انرژی را تأمین می کنند ، زیرا آنها فقط باید یک فرآیند سه مرحله ای را طی کنند تا به سوخت تبدیل شوند ، بر خلاف سایر چربی هایی که باید از طریق یک فرآیند 26 مرحله ای این فرایند را طی کنند.

برخلاف اسیدهای چرب با زنجیره بلند که در روغنهای گیاهی وجود دارد ،خواص  MCFA ها عبارتند از:

• در دستگاه گوارش به آسانی هضم میشوند.
• به راحتی به عنوان چربی ذخیره نمی شوند.
• ضد میکروب و ضد قارچ قوی هستند.
• از نظر اندازه کوچک هستند و باعث می شود نفوذپذیری  آنها در سلول برای تولید  انرژی آسان تر باشد.
• پردازش شده توسط کبد ، به این معنی که آنها بلافاصله به جای ذخیره شدن به عنوان چربی ، به انرژی تبدیل می شوند

 

یک قاشق غذاخوری روغن نارگیل حاوی حدود 120 کالری ، 14 گرم چربی ، فیبر ، فاقد کلسترول و تنها کمی از ویتامین ها و مواد معدنی است.

فواید سلامتی روغن نارگیل

طبق تحقیقات پزشکی و بانک اطلاعاتی مواد مغذی USDA ، روغن نارگیل به روش های زیر برای بدن مفید است:

 

درمان طبیعی بیماری آلزایمر ا

هضم MCFA ها توسط کبد کتون ایجاد می کند که به راحتی توسط مغز برای تولید انرژی خود قابل دسترسی است. کتونها بدون نیاز به انسولین برای پردازش گلوکز به انرژی ، به مغز انرژی می دهند.

تحقیقات اخیر نشان داده است که مغز انسولین خود را برای پردازش گلوکز و قدرت سلولهای مغزی تولید می کند. از آنجا که مغز یک بیمار مبتلا به آلزایمر توانایی ایجاد انسولین خود را از دست می دهد ، کتون های موجود در روغن نارگیل می توانند یک منبع انرژی متناوب برای کمک به عملکرد مغز ایجاد کنند.

 

از بیماری قلبی و فشار خون بالا جلوگیری می کند

روغن نارگیل دارای چربی های اشباع شده طبیعی است. چربیهای اشباع نه تنها کلسترول سالم (معروف به کلسترول HDL) را در بدن شما افزایش می دهند ، بلکه به تبدیل کلسترول “بد” LDL به کلسترول خوب نیز کمک می کنند. یک کارآزمایی متقاطع تصادفی که در پزشکی مکمل و جایگزین مبتنی بر شواهد منتشر شده است نشان داد که مصرف روزانه 2 قاشق غذاخوری روغن نارگیل بکر در بزرگسالان جوان و سالم به طور قابل توجهی کلسترول HDL را افزایش می دهد. این روغن با افزایش HDL در بدن ، به تقویت سلامت قلب و کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی کمک می کند. روغن نارگیل با پایین آوردن تری گلیسیرید بالا ،سلامت قلب را نیز به همراه دارد.

 

عفونت UTI و کلیه را درمان می کند و از کبد محافظت می کند

روغن نارگیل برای پاکسازی و بهبود علائم UTI و عفونت های کلیوی شناخته شده است. MCFA در روغن نارگیل به عنوان یک آنتی بیوتیک طبیعی با ایجاد اختلال در پوشش چربی روی باکتریها و کشتن آنها کار می کند. تحقیقات همچنین نشان می دهد که روغن نارگیل مستقیماً کبد را از آسیب محافظت می کند. آب نارگیل همچنین به آبرسانی و حمایت از روند بهبودی کلیه ها کمک می کند. پزشکان حتی برای پاک کردن سنگ کلیه ، آب نارگیل تجویز کرده اند. نارگیل یک غذای فوق العاده قدرتمند است که همه این مزایای بهداشتی فوق العاده را  روغن نارگیل نیز دارا است.

 

 التهاب و آرتروز را کاهش می دهد

مقادیر بالای آنتی اکسیدان های موجود در روغن نارگیل بکر  باعث کاهش التهاب و بهبود علائم آرتریت نسبت به داروهای دیگر می شود. روغن نارگیل  برای سرکوب سلول های التهابی مفید یافت می شود. این ماده به عنوان ضد درد و ضد التهاب عمل میکند.

 

پیشگیری و درمان سرطان

روغن نارگیل دو ویژگی دارد که به آن در مبارزه با سرطان کمک می کند:

یکی کتونهای تولید شده در روغن : سلولهای تومور قادر به دستیابی به انرژی در کتونها نیستند و وابسته به گلوکز هستند. اعتقاد بر این است که رژیم کتوژنیک می تواند یکی از مؤلفه های احتمالی در بهبود بیماران سرطانی باشد.

و دوم  میزان اسید چرب با زنجیره متوسط ​​در روغن نارگیل است :  MCFA ها دیواره های چربی باکتری ها را هضم می کنند و می توانند باکتری هلیکوباکتر پیلوری را که به دلیل افزایش خطر سرطان معده شناخته می شود ، از بین ببرد.

بعلاوه ، تحقیقات نشان می دهد که اسید لوریک موجود در روغن نارگیل با تحریک ضد تکثیر و اثرات طرفدار آپوپتوز ممکن است دارای اقدامات ضد سرطان باشد.

 

تقویت سیستم ایمنی (ضد باکتری ، ضد قارچ و ضد ویروسی)

روغن نارگیل حاوی اسید لوریک (مونولاورین) است که نشان داده است کاندیدا را کاهش می دهد ،با باکتری ها مبارزه می کند و یک محیط خصمانه برای ویروس ها ایجاد می کند. امروزه بسیاری از بیماری ها به دلیل رشد باکتری های بد ، قارچ ها ، ویروس ها و انگل ها در بدن ایجاد می شوند.

شما می توانید غلات و شکر را در رژیم غذایی خود با روغن نارگیل به عنوان منبع سوخت طبیعی در هنگام بیماری جایگزین کنید. شکر رشد باکتریهای بد را تقویت می کند. در عوض ، در هنگام بیماری ، یک قاشق غذاخوری روغن نارگیل را سه بار در روز مصرف کنید و همچنین مقدار زیادی سبزیجات و آبگوشت استخوان مصرف کنید تا قدرت بازیابی انر ژی بدن را بالا ببرید.

عملکرد حافظه و مغز را بهبود می بخشد

در مطالعه‌ای در سال 2004 که در مجله Neurobiology of Pling منتشر شد ، محققان دریافتند که MCFA های موجود در روغن نارگیل باعث بهبود مشکلات حافظه در افراد مسن تر می شوند.

در کل بیماران بعد از مصرف این اسید چرب ، توانایی یاد آوری آنها بهبودی چشمگیربه وجود آمد. از آنجا که MCFA ها به راحتی در بدن جذب می شوند و بدون استفاده از انسولین در مغز قابل دسترسی هستند در نتیجه آنها قادرند سلولهای مغزی را به طور کارآمدتری سوخت رسانی کنند.

تحقیقی که در سال 2017 در مجله Nutricion Hospitalaria منتشر شد نشان می دهد که استفاده از روغن نارگیل توانایی های شناختی بیماران آلزایمر را به ویژه در زمینه زبان و جهت گیری بهبود می بخشد. مطالعه دیگری که در Annals of the Academy of Science نیویورک منتشر شده است نشان می دهد که MCT های موجود در روغن نارگیل منبع عالی کتون هستند که با بهبود حافظه ارتباط دارد.

 

 انرژی و استقامت را بهبود می بخشد

روغن نارگیل به راحتی هضم می شود و همچنین انرژی پایداری بیشتری تولید می کند و متابولیسم را افزایش می دهد. هنگام مصرف روغن نارگیل با کیفیت غیر تصفیه شده ، می توانید بیشترین مزایای روغن نارگیل را بدست آورید زیرا MCFA های آن به طور مستقیم به کبد ارسال می شود تا به انرژی تبدیل شوند.

امروزه بسیاری از ورزش کارها از روغن نارگیل به عنوان منبع سوخت خود در حین تمرین و مسابقات  در مسافت های طولانی استفاده می کنند. می توانید با مخلوط کردن روغن نارگیل ، عسل و دانه های چیا با هم یک سوخت انرژی خانگی درست کنید. به سادگی یک قاشق غذاخوری از هر یک را جمع کرده و مصرف کنید…

 

ساخت عضله و از دست دادن چربی بدن

تحقیقات نشان می دهد که MCFA فقط برای سوزاندن چربی و کاهش سندرم متابولیک مناسب نیستند. آنها برای ساختن عضلات نیز عالی هستند. از MCFA هایی که در نارگیل یافت می شود ، در محصولات محبوب عضله سازی مانند Muscle Milk used نیز استفاده می شود.

با این حال ، اکثر قریب به اتفاق مکمل های سنگین تولید شده ، از فرم های پردازش شده MCFA استفاده می کنند. در عوض با خوردن نارگیل واقعی ، “معامله واقعی” دریافت می کنید. توصیه می کنم روزانه دو قاشق غذاخوری روغن نارگیل را به یک محصول عضله ساز اضافه کنید.

 

مراقبت از دندان را ارتقا می دهد

بسیاری از مطالعات تحقیقاتی نشان می دهد که استفاده از روغن کشیدن در برابر مشکلات مختلف دندان مانند پلاک و هالیتوز مثر است. شواهد وجود دارد که از استفاده موضعی از روغن نارگیل برای پیشگیری و درمان درماتیت آتوپیک پشتیبانی می کند. به طور مشابه ، مطالعات بیشتری برای تأیید “کشیدن روغن” برای جلوگیری از پوسیدگی دندان مورد نیاز است.

 

 فواید روغن نارگیل برای مراقبت از مو

اگر دارای شوره سر یا موهای خشک هستید ، روغن نارگیل دارای اسیدهای چرب مناسب برای بهبود این شرایط است. در حقیقت ، روغن نارگیل به اندازه کافی می تواند برای مو کارهای مفید انجام دهد. شما می توانید برای بهبود موهای خود شامپوی اسطوخودوس نارگیل خانگی درست کرده و از روغن نارگیل مستقیم به عنوان یک نرم کننده مو طبیعی استفاده کنید.

برای خلاص شدن از شر شوره سر و ضخیم شدن موها ، یک قاشق غذاخوری روغن نارگیل مخلوط با 10 قطره روغن رزماری را به مدت سه دقیقه در پوست سر خود ماساژ دهید. سپس 30 دقیقه بعد حمام کنید.

 

در درمان صرع م,ثر است

رژیم های کتوژنیک MCT در درمان صرع مقاوم در دوران کودکی م,ثر است. طبق تحقیقات انجام شده در مجله انجمن پزشکی تایلند ، رژیم های MCT به طور موثر کودکان تایلندی را که از صرع صعب العلاج رنج می بردند ، درمان کرده است. این نشان می دهد که روغن نارگیل به عنوان منبع موثر  افزودنی خوبی برای رژیم های کتوژنیک است که با تشنج مقابله می کند.

 

عفونت کاندیدا و مخمر

مطالعه ای که در مجله Antimicrobial Agents and Chemotherapy منتشر شده است ، اسید capric و اسید لوریک موجود در روغن نارگیل را برای درمان طبیعی مؤثر برای کاندیدا آلبیکنس و عفونت های مخمر نشان داد.

برای از بین بردن موثر کاندیدا و درمان عفونت های مخمر ، قند فرآوری شده و غلات تصفیه شده را از رژیم غذایی خود حذف کرده و چربی های زیادی مصرف کنید. یک قاشق غذاخوری روغن نارگیل را سه بار در روز به عنوان یک مکمل میل کنید.

 

روغن نارگیل برای پیری

طبق تحقیقات منتشر شده در مجله پزشکی Food and Function ، روغن نارگیل سطح آنتی اکسیدان را بهبود می بخشد و می تواند روند  پیری را کند کند. روغن نارگیل با کاهش استرس روی کبد و کاهش استرس اکسیداتیو کار می کند.

 

همچنین محققان دریافتند که روغن نارگیل به دلیل نحوه کار با کبد ممکن است از سم زدایی حمایت کند. برای آهسته شدن روند پیری برای صبحانه یک قاشق غذاخوری روغن نارگیل را با انواع توت های حاوی آنتی اکسیدان میل کنید. همچنین می توانید آن را مستقیماً بر روی پوست بمالید تا از مزایای سلامتی اضافی و نرم کننده آن استفاده کنید.

روغن نارگیل برای تعادل هورمون

استفاده از روغن نارگیل نیز به هورمونهای شما سود می بخشد! روغن نارگیل ممکن است به طور طبیعی تعادل هورمون ها را تنظیم کند زیرا منبع خوبی از چربی اشباع ، از جمله اسید لوریک است. مطالعات نشان داده است که روغن نارگیل ممکن است چربی مناسبی برای مصرف در دوران یائسگی باشد و همچنین ممکن است اثرات مثبتی بر سطح استروژن داشته باشد.

به منظور برقراری تعادل طبیعی هورمون ها ، مصرف قند و دانه را کاهش داده و بر روی چربی های سالم از نارگیل ، آووکادو ، دانه های کتان و … متمرکز شوید . همچنین می توانید اشکال دیگر نارگیل مانند کره نارگیل یا آب نارگیل را نیز مصرف کنید.

 

کمک همه منظوره  به مراقبت از پوست

بر اساس مطالعه سال 2018 منتشر شده در مجله بین المللی علوم مولکولی ، روغن نارگیل سرشار از خواص ضد باکتریایی ، ضد پیری ، آنتی اکسیدانی و ضد التهابی است.

همچنین ممکن است به درمان مشکلات مختلف پوستی کمک کند که شامل موارد زیر است:

اگزما و پسوریازیس: استفاده موضعی می تواند شدت این شرایط را کاهش دهد.

 

استفاده از این روغن به طور ملایم به موارد زیر کمک می کند:

تسکین استرس:

روغن حامل نارگیل خالص برای رایحه درمانی بسیار آرامش بخش است و به رفع استرس کمک می کند. استفاده از آن بر روی سر و به دنبال ماساژ ملایم ، به رفع خستگی روانی کمک می کند. تحقیقات نشان می دهد که روغن نارگیل بکر استرس را تسکین می دهد و دارای خواص آنتی اکسیدانی است.

بهبود زخم:

وقتی روغن نارگیل روی مناطق آلوده استفاده می شود ، یک لایه شیمیایی ایجاد می کند که قسمت آلوده بدن را از گرد و غبار خارجی ، هوا ، قارچ ها ، باکتری ها و ویروس ها محافظت می کند.
دیابت: روغن نارگیل خالص به کنترل قند خون کمک می کند و ترشح انسولین را بهبود می بخشد و از دیابت جلوگیری کرده و آن را مدیریت می کند.

 

استخوان ها:

همانطور که قبلاً ذکر شد ، روغن نارگیل توانایی بدن ما را در جذب مواد معدنی مهم بهبود می بخشد. اینها شامل کلسیم و منیزیم هستند که برای رشد استخوان ها ضروری هستند. بنابراین ، برای زنانی که پس از میانسالی مستعد پوکی استخوان هستند بسیار مفید است.

 

انرژی را افزایش می دهد:

روغن نارگیل اغلب توسط ورزشکاران ، بدنسازان و افرادی که رژیم می گیرند استفاده می شود. این به این دلیل است که کالری کمتری نسبت به روغن های دیگر دارد. محتوای چربی آن به راحتی به انرژی تبدیل می شود و منجر به تجمع چربی در قلب و عروق نمی شود. با افزایش انرژی و استقامت ، می تواند عملکرد یک ورزشکار را بهبود بخشد.

 

نحوه استفاده و ذخیره سازی

برخلاف اکثر روغن های دیگر ، روغن نارگیل دارای نقطه ذوب بالایی است-حدود 24 تا 25 درجه سانتیگراد. بنابراین ، هر زمان که دمای هوا به زیر 25 درجه فارنهایت برسد ، جامد می شود. اغلب اوقات خواهید دید که به این شکل است. لازم نیست در یخچال نگهداری شود. اگر می خواهید روغن جامد را مایع کنید ، فقط آن را زیر حرارت ذوب کنید.

اگر از آن برای اهداف موضعی ، به ویژه مراقبت از مو استفاده می کنید ، کافی است روغن را (در صورت جامد بودن) با نگه داشتن بطری در معرض نور خورشید یا خیساندن آن در آب گرم ، ذوب کنید. همچنین می توانید مقداری روغن خارج کرده و در یک کاسه کوچک بریزید و گرم کنید. سپس ، روغن را روی کف دست خود بریزید و آن را روی موهای خود بمالید.

می توانید از روغن نارگیل برای طبخ دستورهای مورد علاقه خود استفاده کنید. می تواند به راحتی جایگزین کره یا روغن گیاهی شود.

روغن نارگیل اغلب در ظروف دهان گشاد قرار می گیرد. همچنین می توانید آن را در یک بسته (تترا پک یا کیسه پلاستیکی) تهیه کنید. پس از باز کردن بسته ، مطمئن شوید که روغن را در ظروف با در محکم و دهانه پهن نگه دارید. در صورت جامد شدن ، می توانید آن را با قاشق بردارید. همچنین ، مطمئن شوید که ظرف را خوب می بندید تا از توجه حشرات یا جوندگان جلوگیری شود.