پولن عسل سید عطار

توضیحات

پولن عسل

گرده گل  (پولن عسل) زنبورعسل تقریباً همه مواد مغذی مورد نیاز بدن انسان برای رشد را دارد به همین دلیل شورای بهداشت فدرال آلمان آن را رسماً به عنوان دارو تشخیص داده است. گرده زنبور عسل برای تسکین آلرژی فوق العاده است و مسئول بسیاری از فواید عسل خام برای سلامتی است.

سرشار از ویتامین ها ، مواد معدنی ، پروتئین ها ، لیپیدها و اسیدهای چرب ، آنزیم ها ، کاروتنوئیدها و بیوفلاونوئیدها است و به عنوان یک ماده ضد باکتری ، ضد قارچ و ضد ویروسی بدن را  تقویت می کند و باعث تقویت مویرگ ها ، کاهش التهاب ، تحریک سیستم ایمنی بدن و کاهش سطح کلسترول به طور طبیعی می شود.

گرده زنبورهای عسل حاوی پروتئین بیش از هر منبع حیوانی و اسیدهای آمینه بیشتری نسبت به وزن برابر تخم مرغ یا گوشت گاو است .

گرده زنبور عسل به عنوان یک محصول درمانی شناخته می شود زیرا حاوی گروهی از ترکیبات شیمیایی است که توسط زنبورها ساخته می شود و برای اهداف دارویی استفاده می شود. در ترکیب آن ، حدود 250 ماده وجود دارد ، از جمله اسیدهای آمینه ، لیپیدها ، ویتامین ها ، مواد مغذی و ریز و فلاونوئیدها.

گرده زنبور عسل چیست؟

پولن عسل گرده موجود در گل گیاه است که در قسمت انتهایی اتامین (آلن تذکر) گل  وجود دارد  و به عنوان عامل مذکر برای تلقیح مادگی گل  به کار می رود. این  گرده به پاهای زنبور عسل چسبیده و به کندو می رود.

زنبورها گرده را از شاخ گل گیاه جمع می کنند ، آن را با مقدار کمی از ترشح غدد بزاقی یا شهد مخلوط می کنند و در سبدهای خاصی قرار می دهند (بنام corbiculae) که روی استخوان درشت نی پای عقبی آنها قرار دارد و بارهای گرده نامیده می شوند. پس از جمع آوری گرده آن را به کندو می برند .

سپس سطح گرده جمع شده را با یک لایه نازک عسل و موم پوشانده  و “نان زنبور” ایجاد می کند. تحقیقات نشان می دهد که نان زنبور عسل تحت تخمیر قرار می گیرد و توسط اسید لاکتیک بوجود آمده حفظ می شود.

نان زنبور عسل

نان زنبور عسل به عنوان منبع اصلی پروتئین کلنی زنبور عسل عمل می کند. یک کلنی زنبور عسل سالانه یک تا هفت کیلوگرم گرده می دهد. مقدار گرده جمع شده از یک کلنی روزانه به 50-250 گرم می رسد. دستگاه های مخصوص یا دام گرده وجود دارد که برای جمع آوری گرده هنگام بازگشت زنبورها به کندوهای خود استفاده می شوند.

زنبورها باید از میان تله ها عبور کنند تا وارد کندو شوند و  در این هنگام بخشی از سبد گرده را از دست می دهند و آنها را برای جمع آوری گرده بیشتر به بیرون می فرستند. رنگ گرده متفاوت است و از زرد روشن تا سیاه متغیر است.

زنبورها معمولاً گرده ها را از یک گیاه جمع می کنند ، اما بعضی اوقات گرده ها را از بسیاری از گونه های مختلف گیاهی جمع می کنند. دانه های گرده به گونه های گیاه بستگی دارد. آنها از نظر شکل ، رنگ ، اندازه و وزن متفاوت هستند.

ارزش غذایی

فواید گرده زنبور عسل از محتوای قابل توجه مواد غذایی ناشی می شود. حقایق تغذیه گرده زنبور عسل به شرح زیر است:

• 30 درصد کربوهیدرات قابل هضم
• 26 درصد قندها (عمدتا فروکتوز و گلوکز)
• 23 درصد پروتئین (شامل 10 درصد اسیدهای آمینه ضروری)
• 5 درصد لیپید (از جمله اسیدهای چرب ضروری)
• 2 درصد ترکیبات فنلی (از جمله فلاونوئیدها)
• 1.6 درصد مواد معدنی (شامل کلسیم ، فسفر ، منیزیم ، سدیم ، پتاسیم ، آهن ، مس ، روی ، منگنز ، سیلیکون و سلنیوم)
• 0.6 درصد ویتامین ها و اسیدهای محلول در آب (از جمله B1 ، B2 ، B6 و C)
• 0.1 درصد ویتامین های محلول در چربی (شامل ویتامین های A ، E و D)

فواید

خوردن گرده زنبور عسل فواید بی شماری برای سلامتی دارد که به دلیل وجود آنتی اکسیدان ها ، اسیدهای آمینه و ریز مغذی های موجود در گرده است. در سراسر دنیا برای اهداف دارویی و درمانی از این ماده استفاده می شود.

تسکین التهاب

به گفته محققان ، گرده زنبور عسل ممکن است مشابه با داروهای ضد التهابی کار کند. در یک مطالعه دانشمندان دریافتند که عصاره گرده زنبور عسل باعث کاهش التهاب در بدن می شود. فعالیت ضد التهابی گرده زنبور عسل با داروهایی مانند ناپروکسن ، آنالژین ، فنیل بوتازون و ایندومتاسین مقایسه شده است.

به عنوان یک آنتی اکسیدان کار می کند

محققان منبع معتبر دریافتند كه گرده زنبور عسل دارای خاصیت آنتی اکسیدانی بسیار بالایی است مانند غذاهای تخمیر شده. مطالعات اخیر نشان داده است که هیدرولیزهای آنزیمی گرده زنبورهای عسل برای بیمارانی که مبتلا به بیماری های مختلفی مانند سرطان ، بیماری قلبی ، دیابت نوع 2 و فشار خون بالا هستند ، مفید است.

خواص آنتی اکسیدانی این ماده  در مطالعه ای در سال 2005 اندازه گیری شد و محققان دریافتند که آنتی اکسیدان موجود در گرده زنبور فعالیت چشمگیری  در درمان بیماری های بدن دارد.

تقویت سلامت کبد

کبد وظیفه فیلتر سموم خارج از بدن را بر عهده دارد. محققان منبع معتبر دریافتند كه گرده زنبور عسل به سالم ماندن كبد كمك می كند و حتی می تواند پس از آسیب كبدی به روند بهبودی كمك كند. گرده زنبور از سلولهای کبدی در برابر استرس اکسیداتیو محافظت کرده و باعث بهبود آسیب کبدی ناشی از سمیت می شود.

تقویت سیستم ایمنی بدن

گرده زنبور عسل (پولن عسل )  به طور طبیعی واکنشهای آلرژیک را مهار می کند. گرده زنبور عسل خاصیت ضد میکروبی ، ضد قارچ و ضد ویروسی دارد. این خواص می توانند به از بین بردن باکتریها و ویروسها ، مانند استافیلوکوکوس اورئوس ، که باعث مسمومیت غذایی است ، کمک کنند.

کار به عنوان یک مکمل رژیم غذایی

پولن عسل به طور بالقوه می تواند به عنوان یک مکمل به رژیم و سلامتی شما کمک کند. گرده می تواند به عنوان یک مکمل غذایی ارزشمند استفاده شود.  تغذیه با گرده ، ویتامین C و منیزیم بیشتری در تیموس ، عضله قلب و عضلات اسکلتی را به بار می آورد. مقدار هموگلوبین بیشتری و تعداد بیشتری سلول گلبول قرمز را تولید میکند و در واقع طول عمر  را افزایش میدهد.

محققان پیشنهاد می کنند وقتی به کودکانی که کم اشتها هستند یا دچار تاخیر رشد می شوند  گرده گل داده شود ، می تواند مفید باشد. همچنین ممکن است به کودکان و بزرگسالان دچار سو تغذیه کمک کند ، به خصوص قبل و بعد از جراحی،در هنگام بهبودی از اعتیاد یا هنگامی که تحت استرس جسمی یا روحی قرار دارند.

کاهش علائم یائسگی

بسیاری از زنان اغلب علائم یائسگی را تجربه می کنند. یکی از منابع معتبر مطالعه نشان داد که برخی از زنان که مکمل گرده زنبور عسل مصرف کرده اند ، علائم یائسگی خفیف تری را نسبت به زنانی که نکرده اند ، تجربه کردند.

محققان اظهار داشتند كه گرده زنبور عسل و عسل ممكن است به زنانی كه نتوانسته اند به سایر گزینه ها برای مقابله با علائم یائسگی پاسخ دهند ، ارائه شود. آنها همچنین خاطر نشان كردند كه فلاونوئیدهای موجود در عسل و گرده از سرطان پستان جلوگیری می كنند .

کاهش استرس

پولن عسل می تواند جریان خون به سیستم عصبی بدن را افزایش داده و به کاهش استرس کمک کند. گرده زنبور عسل بر اعتماد به نفس ، همچنین برای خستگی موثر است. گرده زنبور عسل و خواص مقوی آن ، خون رسانی به بافت عصبی را بهبود می بخشد ، باعث تقویت توانایی ذهنی و تقویت سیستم عصبی می شود .

همین امر آن را به یکی از موثرترین تسکین دهنده های استرس تبدیل می کند. این  ماده میتواند برای افراد کم انرژی ، به ویژه افراد مسن مفید باشد. حتی دوزهای کمی از گرده زنبور عسل برای مدت زمان طولانی باعث بهبود خلق و خو و  افزایش توان جسمی می شود ،این ماده همچنین به عنوان یک مسکن عمل می کند و به شما توانایی تسکین دردی را می دهد که می تواند در اثر استرس یا آسیب ایجاد شود.

سرعت بهبودی زخم ها

پولن عسل می تواند برای سرعت بخشیدن به بهبود پوست استفاده شود ، زیرا گردش خون را تقویت می کند ، باکتری ها را از بین می برد و پوست را مرطوب می کند. این ماده به ویژه به عنوان یک درمان خانگی برای تسکین سوختگی بسیار مفید است.

گرده شامل كامپفرول است كه فعالیت آنزیم ها را پس از سوختگی مهار می كند و باعث كاهش واکنش های التهابی و تورم می شود.

تحقیقات نشان می دهد که گرده گل به بهبود گردش خون در رگ ها کمک می کند و پوست را مرطوب نگه میدارد. عملکرد ضد التهابی و ضد درد فلاونوئیدهای گرده زنبور عسل به تسکین درد و جلوگیری از تجمع پلاکت کمک می کند. گرده همچنین به دلیل فعالیت ضد میکروبی مانع از عفونت می شود و به این ترتیب زخم یا سوختگی به سرعت بهبود می یابد.

از آنجا که گرده منبع بسیار زیادی از ویتامین ها و مواد معدنی است ، می تواند به جوانتر و براق نگه داشتن پوست نیز کمک کند. این ماده باعث تحریک خون رسانی به تمام سلولهای پوست می شود ، به سم زدایی بدن کمک می کند ، ظاهر چین و چروک ها را کاهش می دهد و روند بهبودی زخم ها را تسریع می کند.

گرده زنبور عسل برای کاهش وزن

پولن عسل به تنظیم هورمون ها کمک می کند و دارای فعالیت متابولیکی است – حاوی آمینو اسیدهایی که با حل کردن سلولهای چربی در بدن به افزایش متابولیسم شما کمک می کنند.

همچنین گرده گل حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی ضروری است که به تغذیه بدن افراد با عادت های غذایی نامناسب کمک می کند. برای دریافت این مواد مغذی فقط مقدار کمی لازم است و یک اونس گرده زنبور عسل فقط حدود 90 کالری است.

نحوه استفاده

پولن عسل را می توان با عسل  به نسبت 1 به 4 مخلوط کرد .اگر می خواهید با کمبود مواد مغذی ، آلرژی ، التهاب ، استرس یا بیماری مقابله کنید ، یک قاشق چای خوری گرده مخلوط سه بار در روز مصرف کنید.

خطرات و عوارض جانبی

برای اکثر افراد استفاده از گرده زنبورهای عسل به صورت خوراکی برای یک دوره 30- تا 60 روزه ایمن است. دوز کمتری را می توان با مخلوط گرده زنبور عسل مصرف کرد و به نظر ایمن تر است.

اگر پس از مصرف گرده گل متوجه خارش ، تورم ، تنگی نفس شدید ، ممکن است به  حساسیت به محصولات زنبور عسل مبتلا باشید ، بنابراین استفاده از آن را را قطع کنید.

زنان باردار باید از استفاده از گرده گل اجتناب کنند.

افرادی که داروهای رقیق کننده خون مانند وارفارین  استفاده میکنند نیز باید از خوردن گرده زنبور عسل پرهیز کنند.